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店長の独り言

下岡精肉店の店長が独りごちる牛のこと、日常のこと・・・
アクシデント
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     昨日は、3ヶ月に1度の「田辺仔牛市」
    和歌山県産の黒毛和牛の仔牛の競り市でした。



    最近では、仔牛の上場頭数も増え、
    生産農家の技術が向上して、出品牛の質も向上してきています。

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    | 牛の話し | 15:53 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    松阪仔牛市
    0
       昨日は2ヶ月に1度開催される「松阪仔牛市」でした。



      そして、今回は市に先駆けて品評会が行われました。
      牛を審査する審査員達。



      最終選考に残り、審査される仔牛。

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      | 牛の話し | 13:19 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      やっとありつけた
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         先日の仔牛市で購入してきた仔牛たち。
        市場からウチの牧場へ来て暫くは、わらと牧草だけしか与えられません。
        環境の変化による体調不調を起こさせないためです。

        そして、先日、ウチに来てから初めて、飼料を与えてもらいました。



        どの牛も一心に食べています。



        こういう時には、早食いの牛がより多くの餌を食べられるのでしょうね。

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        | 牛の話し | 13:25 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        熊野牛初市
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           毎年2月の第三火曜日は「熊野牛仔牛市」が開催されます。

          寒い時期の競り市ですので、
          熊野牛産地化推進協議会のご好意で、温かい汁が振舞われます。


          熊野牛と野菜たっぷりの煮物、アッサリ醤油味で、
          冷えた身体には、何よりのご馳走です。


          そして、初市では、品評会も開催され、
          資質の優秀な出品牛の生産者には、トロフィーと賞状、金一封が贈られ、
          入賞牛には、可愛いリボンが・・・



          手前の紅白の派手なリボンは、オス(去勢牛)
          奥の白と青の渋めのリボンはメスの入賞牛です。
          色使い、オスメス反対のような気がするんですが・・・

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          | 牛の話し | 15:29 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          外で元気に
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             田辺市本宮町にある「石谷牧場」さん。
            熊野川の川原を利用した広々とした運動場で、
            熊野牛の繁殖を行なっております。



            冬枯れのこの季節、
            牧草は生えておりませんが、春になると、一面が青々とした牧草が覆います。



            牛達が右側を注目しているのは、
            牧場主の石谷さんと飼い犬のハナが近づいてきているため。
            牛にも飼い主がわかるようです。

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            | 牛の話し | 09:18 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            仕入れはムツカシイ
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               昨日は、2ヶ月に1度の松阪仔牛市の開催日でした。
              当店も、仔牛を仕入れに行ってまいりました。

              牛の係留場。
              このようにお尻を向けて並んでいるのを、プログラムと照らし合わせながら、
              自分の購入したい牛を下見しておきます。



              競り場に引き出されてきた仔牛。
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              | 牛の話し | 13:18 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - |
              これな〜んだ?
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                 実家の作業場で、珍しい物を見つけました。



                びよーんと延びたこのさきっぽは、男性の人差し指ほどあります。

                で、全体の大きさはこれくらい。
                隣の酒パックは、2Lです。

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                | 牛の話し | 11:11 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                放し飼い
                0
                  熊野牛生産組合の会員である山口牧場さんへ配達があり行ってきました。
                  山口牧場さんは、繁殖農家。
                  母牛に子牛を産ませて子牛を生産しております。

                  で、その、山口牧場さんへ行ってみると…



                  左を見ると…



                  その奥には…


                  ちょっとアップで撮ろうとすると、緊張しているのか
                  表情が硬い


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                  | 牛の話し | 14:21 | comments(4) | trackbacks(0) | - | - |
                  身体測定
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                     市場に出荷された仔牛は、体重を量られます。



                    写真の仔牛で、生後300日前後だと思います。
                    で、それくらいの日齢仔牛の体重は、

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                    | 牛の話し | 10:48 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |