2010.03.06 Saturday
当店の特徴
熊野牛と一口に言いましても、
それぞれ、飼育している農家や業者によって色々です。 当店の熊野牛の特徴は、「肉色」と「脂性」ではないかと思うのです。 今朝、捌いた雌の熊野牛です。 小豆色をしているでしょ。 ![]() アップです。 光の関係で、濃い色の部分が見えますが、肉眼では、気になるほどではありません。 脂身の部分がピカッと光っているのがお分かりでしょうか?
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店長の独り言下岡精肉店の店長が独りごちる牛のこと、日常のこと・・・
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